Tag Archives: Avocado

Avocado and Grilled Zucchini Sandwich (Vegan)

Avocado and Grilled Zucchini Sandwich (Vegan)

Dulu yang namanya memilih alpukat itu pekerjaan paling beresiko, rasanya sudah memilih yang paling mulus eh pas dibuka taunya zonk, bagian dalamnya tidak sesuai harapan atau kadang matangnya cuman setengah, sisa setengahnya masih keras dan pahit. Beruntung belakangan mencari alpukat yang kualitasnya bagus sudah tidak sesusah dulu, kalau dulu harus beli alpukat import yang harganya ampun-ampunan bikin kantong bolong, belakangan kualitas alpukat hasil panen dalam negeri juga sudah  sangat baik terutama alpukat mentega yang datang dari tanah dataran tinggi Muria di Kudus, Jawa Barat.  

Bila musim panennya tiba, kita bisa dengan mudah menemukan alpukat mentega dengan isi yang tebal mulus, serta lembut bak mentega sesuai namanya. Ukuran buahnya tergolong besar berbentuk memanjang, dengan kulit hijau terang. Harga perkilonya juga jauh lebih murah dari alpukat import. Jadi saat alpukat mentega Muria bertebaran di pasaran, saya juga ikut senang karena bisa membuat aneka olahan dengan alpukat berkualitas baik, salah satunya membuat menu sarapan atau snack siang yang lebih sehat. 

Yang paling saya suka adalah menggunakan daging alpukat mentega untuk isian sandwich atau topping toast, kandungan nutrisi, lemak baik, serat dan mineralnya  sangat baik bagi tubuh. Kalium dalam alpukat membantu mencegah tekanan darah tinggi, sehingga alpukat sering dijadikan alternatif bagi mereka yang rentan terkena hypertensi. 

Kali ini saya akan berbagi resep sandwich yang mudah, sehat dan mengenyangkan, sangat pas untuk menu makan siang yang ringan atau cemilan siang hari. Gunakan roti sourdough atau multigrain bread untuk opsi yang lebih sehat. Tambahkan saus pesto favorit untuk memperkaya rasanya, dalam resep ini saya memakai sun dried tomato pesto (pesto rosso) untuk menciptakan rasa asam segar pada isian sandwich. Jika suka yang lebih wangi dan kaya aroma, gunakan classic basil pesto untuk pilihan pengganti. 

Foodies bisa mengganti zucchini dengan sayuran lainnya seperti jamur atau terong, panggang sebentar hingga matang dan tiriskan bila ada kelebihan air saat proses memanggangnya agar tidak merusak texture roti menjadi lembek atau soggy. 

Nah tanpa panjang lebar, berikut saya share resep dan cara membuatnya, sandwich ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat tapi rasanya tak kalah enak.

opsi pilihan untuk kudapan siang atau menu makan siang yang ringan

bahan-bahan yang sedikit, membuat sandwich ini praktis dan mudah dibuat

Avocado and Grilled Zucchini Sandwich (Vegan)

Bahan-Bahan:

 

  • 1/2 buah zuchini iris tipis kemudian grilled sebentar.
  • 4 slice roti sourdough, panggang sebentar kedua sisinya.
  • 1/2 buah alpukat matang, keruk isinya dan haluskan.
  • 3 sdm sauce pesto (saya pakai sundried tomato pesto)
  • Garam, merica dan chili flakes secukupnya
Cara membuat:

  •  Tata roti yang sudah dipanggang di atas piring saji.
  • Campurkan daging alpukat dengan garam, merica dan chili flakes. Aduk rata.
  • Beri olesan alpukat ke atas roti
  • Tumpuk dengan irisan zuchini yg sudah dipanggang di atasnya.
  • Beri lagi olesan alpukat di atas zuchini kemudian terakhir tambahkan pesto sauce sesuai selera.
  • Tangkupkan 1 slice roti di atasnya.
  •  Clean bite sandwich siap disajikan.
tata roti di atas piring saji, olesi dengan isian alpukat yang sudah dibumbui

susun grilled zucchini di atasnya 

beri olesan alpukat lagi 

terakhir tambahkan saus pesto di atasnya, lalu tutup dengan 1 slice roti 

Selamat Mencoba 

You Might Also Like



Untuk info lebih lanjut,
klik disini

Avocado and Chocolate Agar-Agar Recipe

Avocado and chocolate agar-agar dessert.

Avocado shake/smoothie is the most popular way to enjoy ripe avocado in Indonesia. The second best, in my opinion, is by turning them into this lovely avocado and chocolate agar-agar.

I love the contrast of color between the bright green of the avocado layer and the dark chocolate of the chocolate layer. And if you make this with non-dairy milk, you end up with a vegan-friendly and gluten-free dessert that everyone can enjoy.

Ingredients for avocado and chocolate agar-agar: avocado, milk, agar-agar powder, sugar, chocolate chips, espresso powder, and vanilla extract.

Ingredients for avocado and chocolate agar-agar: avocado, milk, agar-agar powder, sugar, chocolate chips, espresso powder, and vanilla extract.

What do I need to prepare this dessert

1. Ingredients

This agar-agar dessert consists of two layers: an avocado layer and a chocolate layer.

We need avocado, milk, agar-agar powder, and sugar for the avocado layer. And we need milk, agar-agar powder, sugar, vanilla, chocolate chips, espresso powder, and cocoa powder (optional) for the chocolate layer.

This dessert is naturally gluten-free. If you use non-dairy milk, it will also be vegan-friendly.

2. A loaf pan or other molds

I use a 9”x5” loaf pan for the agar-agar, which I think is the perfect pan size for the dessert.

A 9″x5″ loaf pan has an 8 cups volume. It doesn’t quite fill the loaf pan to the brim, but if you want to use another pan, it will give you a pretty nice idea which one to choose.

A bundt pan can be a great choice when you want a show-stopping dessert. Ramekins, glass jars, or glasses are great for individual serving portions.

Avocado agar-agar layer: (1) Puree avocado. (2) Boil milk, agar-agar powder, and sugar. (3) Add avocado puree into agar-agar mixture and whisk until smooth. (4) Pour into a loaf pan and chill in the fridge.

Avocado agar-agar layer: (1) Puree avocado. (2) Boil milk, agar-agar powder, and sugar. (3) Add avocado puree into agar-agar mixture and whisk until smooth. (4) Pour into a loaf pan and chill in the fridge.

Avocado agar-agar layer

1. Avocado puree

Use a food processor/blender to puree avocado.

2. Boil agar-agar

Boil milk and agar-agar powder in a small pot over medium heat, then add sugar and boil until the sugar has dissolved.

3. Mix avocado with agar-agar

Remove the pot from heat. Wait until the steam subsides. Add avocado puree and whisk until smooth.

4. Pour and set

Pour into a loaf pan. Use a spatula to smooth the top. Chill in the fridge while we prepare the chocolate layer.

Chocolate agar-agar layer: (1) Boil milk, agar-agar powder, vanilla extract, and sugar. (2) Add chocolate chips, espresso powder, and cocoa powder (if using), rest for 5 minutes, and whisk until smooth. (3) Make sure avocado layer has started to set. Use a fork to scratch the avocado layer surface. (4) Very gently pour the chocolate mixture over the avocado layer. Chill until set.

Chocolate agar-agar layer: (1) Boil milk, agar-agar powder, vanilla extract, and sugar. (2) Add chocolate chips, espresso powder, and cocoa powder (if using), rest for 5 minutes, and whisk until smooth. (3) Make sure avocado layer has started to set. Use a fork to scratch the avocado layer surface. (4) Very gently pour the chocolate mixture over the avocado layer. Chill until set.

Chocolate agar-agar layer

1. Boil agar-agar

Boil milk, agar-agar powder, and vanilla extract in a small pot over medium heat, then add sugar and boil until the sugar has dissolved.

2. Add chocolates and espresso

Remove the pot from heat. Add chocolate chips, espresso powder, and cocoa powder (if using). Wait 5 minutes to let the chocolate chips melt, then whisk until smooth.

3. Pour and set

Remove the loaf pan from the fridge. The avocado layer should have started to set. Lightly scratch the top surface of the avocado layer with a fork. Very gently pour the chocolate agar-agar liquid over the avocado layer. Chill in the fridge until set, about 1 hour.

Gently run a thin blade around the loaf pan to loosen the agar-agar, then cover the pan with a plate and flip.

Gently run a thin blade around the loaf pan to loosen the agar-agar, then cover the pan with a plate and flip.

Serving the agar-agar

Please wait until the agar-agar has completely chilled and set before removing it from the pan.

Gently run a thin blade around the loaf pan to loosen the agar-agar, then cover the pan with a serving plate and flip.

The agar-agar should drop on the plate with no trouble. Cut into slices to serve.

Cut the avocado and chocolate agar-agar into serving slices to serve.

Cut the avocado and chocolate agar-agar into serving slices to serve.

Storing leftover agar-agar

Store any leftover agar-agar in an air-tight container in the fridge for up to 1 week, but you may start noticing water condensation from agar-agar after 2-3 days.

Please try to finish the leftover within 3 days for the most enjoyable experience.

Chilled dessert like avocado and chocolate agar-agar is perfect for summer days. Store any leftover agar-agar in an air-tight container in the fridge for up to 1 week.

Chilled dessert like avocado and chocolate agar-agar is perfect for summer days. Store any leftover agar-agar in an air-tight container in the fridge for up to 1 week.

Untuk info lebih lanjut,
klik disini

Ide Sarapan Praktis: Avocado & Tomato with Balsamic Bruschetta

Avocado & Tomato with Balsamic Breakfast Bruschetta

Memulai hari dengan sarapan pagi yang praktis dan menyenangkan, kombinasi roti bruschetta klasik dengan topping alpukat cincang, tomat cherry dan balsamic dressing. Mudah dibuat, serta cukup mengenyangkan untuk memberi tenaga hingga waktu makan siang tiba.

Bahan-bahan 

Avocado & Tomato with Balsamic Breakfast Bruschetta

Avocado & Tomato with Balsamic Breakfast Bruschetta

Bahan-Bahan:

  • 1 buah bruschetta mini , iris sesuai selera
  • 1 buah alpukat matang
  • 10 buah tomat cherry merah , belah 2
  • 2 tangkai daun parsley
  • Balsamic dressing*
  • 1 sdm butter untuk olesan roti
  • garam dan merica secukupnya
 
Cara Membuat:
  • Oleskan sedikit butter pada bruschetta yang sudah diiris, kemudian panggang sebentar hingga sisinya kecoklatan.
  • Dalam wadah campur alpukat, tomat cherry, parsley cincang, 1 sdm balsamic dressing, garam dan merica. Aduk rata, lakukan tes rasa.
  • Tata bruschetta panggang di atas piring saji, beri topping campuran alpukat kemudian beri sedikit balsamic dressing lagi di atasnya.

Note:

  • Tambahkan telur rebus yang dicincang untuk extra protein
  • Saya menggunakan balsamic dressing siap pakai dari Letusee
 
 
Panggang Bruschetta yang sudah diolesi butter hingga sisinya kecoklatan
Potong-potong daging alpukat matang
Tambahkan tomat cherry yang dibelah dua
masukkan parsley cincang, garam, merica dan balsamic dressing
aduk rata semua bahan
beri topping campuran  alpukat ke atas bruschetta yang sudah dipanggang
segera sajikan 

Untuk info lebih lanjut,
klik disini