Tag Archives: Frittata

Bitter Melon Egg Frittata Recipe

Have you ever tried bitter melon before? If you are new to bitter melon and need a gentle introduction on how to prepare one, this easy bitter melon egg frittata may be the perfect recipe to try.

Bitter Melon Egg Frittata

Salt is key to remove bitterness

Bitter melon, as its name implies, is bitter. So how do you prepare them so they taste delicious? The key is salt, and here is how to prepare your bitter melon.

  1. Cut the bitter melon into two halves along its length (not width).
  2. Use a spoon to scoop out all the seeds and fibrous part of the melon.
  3. Cut into 1/2 inch pieces.
  4. Place the bitter melon pieces in a mixing bowl + 1 teaspoon salt. Massage and set aside for 15 minutes.
  5. Wash under cold running water, and drain thoroughly.
Bitter Melon Egg Frittata

Bitter Melon Egg Frittata

Eggs + stock

The second trick to creating this delicious dish is adding stock to your eggs. You can omit the stock if you wish, but the stock helps create a fluffier frittata. I don’t know about you, but I love it when my frittata is fluffy. Plus, the stock adds so much depth to the egg it is just silly not to use it. You can use chicken stock, dashi, mushroom stock, or vegetable stock. If you don’t have stock, I would still highly suggest adding the same amount of water instead of just plain egg.

Bitter Melon Egg Frittata

Bitter Melon Egg Frittata

Garnish galore

This frittata is great as is, but you can always add garnishes to push it over the top. My standard garnish for this frittata is thinly sliced scallions and nanami togarashi. If you have them in your pantry, I highly suggest adding furikake and katsuobushi.

Bitter Melon Egg Frittata

Bitter Melon Egg Frittata

Untuk info lebih lanjut,
klik disini

Ide Sarapan Sehat : Zucchini and Feta Frittata

Zucchini feta frittata
Berasal dari bahasa Italia yang jika diterjemahkan secara harfiah “frittata” memiliki arti digoreng. Olahan telur yang satu ini serupa dengan omelet yang disajikan dengan menambahkan beberapa bahan seperti potongan ham atau sayuran ke dalamnya.
Paduan Zucchini dan telur serta feta cheese ini tentunya bisa jadi alternatif pilihan sarapan yang menyenangkan. Sarat gizi dan mudah dibuat.
Zucchini and Feta Frittata
Bahan-Bahan:
  • 2 buah zucchini ukuran kecil
  • 2 sdm butter
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4-5 butir telur
  • 1/4 cup heavy cream / susu /cream cheese
  • 1/4 sdt merica
  • 100 gram feta cheese
  • 5 buah tomat cherry, belah dua
  • 1 tangkai daun bawang, iris
  • Garam secukupnya
  • Extra feta cheese untuk taburan

Cara membuat:

  1. Iris zucchini, tiriskan airnya dengan tisu atau diremas.
  2. Panaskan wajan, beri butter lalu tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah dicincang halus sampai harum.
  3. Masukkan irisan zucchini, masak sampai layu , bumbui dengan garam dan merica. Sisihkan.
  4. Dalam wadah lain kocok telur bersama susu dan feta cheese. Gunakan mixer untuk telur yang texturenya lebih tebal.
  5. Tata zucchini di atas skillet , atau pinggan tahan panas. Tuang kocokan telur di atasnya. Beri potongan tomat cherry dan irisan daun bawang, terakhir taburi dengan sisa feta cheese.
  6. Masak sebentar di atas kompor sampai bagian bawahnya set.
  7. Pindahkan ke oven dengan metode broil (api atas saja, suhu 180-200⁰ c), panggang sampai bagian atasnya set. (Sekitar 15 menit)
  8. Angkat dan biarkan sebentar sebelum dipotong. Sajikan hangat.

Untuk info lebih lanjut,
klik disini