Tag Archives: untuk

Mushroom Oats Porridge, Menu Sarapan Sehat Bergizi untuk Mengawali Hari.

Sarapan sehat bergizi dengan semangkuk mushroom oats porridge yang lezat.

Di masa seperti sekarang ini, tentunya kita semakin menyadari tentang betapa pentingnya menjaga kesehatan. Selain rutin melakukan olahraga minimal 3 sampai 5 kali dalam seminggu, memperhatikan asupan makanan yang kita konsumsi beserta gizinya juga turut berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. 

Jika dulu mengatur pola makan lebih dititik beratkan pada proses diet atau mengurangi berat badan maka semakin kesini mindset saya pribadi sudah sangat berubah.  Mengatur pola makan dan menjaga makanan apa yang kita konsumsi kini lebih menjadi sebuah lifestyle atau gaya hidup. Memilih dan memilah bahan makanan apa yang dibutuhkan tubuh serta proses pengolahannya menjadi hal yang amat essential.

Salah satu bagian penting dari menjaga asupan gizi harian dimulai dari apa yang kita konsumsi saat sarapan karena sarapan sering dianggap sepele dan dilewatkan begitu saja. Padahal sarapan sangat berperan penting untuk menyediakan energi bagi tubuh ketika kita mengawali hari dan beraktivitas dari pagi sampai siang hari. Jadi mulailah hari yang berenergi dengan memilih menu sarapan yang tepat dan sehat, seperti menu yang kali ini akan saya bagikan “Mushroom Oats Porridge” atau Bubur Oatmeal Jamur. 

Nah dari namanya saja pasti sudah bisa ditebak apa bahan utama dari menu ini, Oats atau Oatmeal merupakan satu dari sekian banyak pilihan yang baik untuk menu sarapan. Mengandung nutrisi biji-bijian seperti vitamin B, zat besi dan kaya serat, menjadikan oats sebagai menu sarapan akan mengenyangkan untuk waktu yang lebih lama. Kelebihan lain dari oatmeal adalah kandungan glikemiksnya yang jauh lebih  rendah dibandingkan dengan nasi serta mengandung beta glucan yang mampu membantu mengurangi jumlah kolesterol dalam darah (LDL), sehingga oatmeal dipercaya baik untuk mengurangi resiko masalah kesehatan yang berkaitan dengan jantung. Bagi yang memiliki masalah pencernaan seperti saya, oatmeal menjadi penolong karena kandungan seratnya yang tinggi mampu meningkatkan kesehatan usus serta mengurangi sembelit. Tak hanya baik dan kaya nutrisi bagi tubuh, oats juga memiliki kandungan bahan natural yang membantu menjaga kelembaban kulit dan mengurangi iritasi.

varian produk Captain Oats yang tersedia di pasaran

Captain Oat Quick Cook sebagai bahan utama membuat mushroom oats porridge

Untuk resep Mushroom oats porridge ini saya memilih menggunakan Captain Oats Quick Cook Oatmeal, yang juga tersedia dalam varian Rolled Oats serta Instant Oats dalam kemasan 200 gram, 800 gram serta kemasan sachet khusus untuk varian instant oatmeal nya. Jadi praktis bisa dipilih ukuran dan varian oats sesuai kebutuhan. 

Satu resep di bawah ini hasilnya untuk dua porsi ya, pas untuk sarapan berdua bareng pasangan atau orang terkasih. Untuk jamur shitakenya sendiri bisa menggunakan jamur segar atau jamur yang sudah dikeringkan, jika menggunakan jamur yang kering pastikan jamurnya direndam dahulu sampai lembab dan mudah diiris. 

Jamur Shitake segar, bersihkan dan lap dengan tisue sblm diiris

Jamur champignon atau jamur kancing

Yuk siapkan sarapan sehatmu untuk mengawali hari dan 24 jam sehat bersama Captain Oats happy Kitchen. Resep ini nantinya bisa kalian tonton juga di IGTV dan Channel Youtube Captain Oats Indonesia. Supaya kalian tidak ketinggalan resep menarik lainnya, jangan lupa untuk follow instagram @Captainoatsid, Facebook Fans Page Captain Oats Indonesia serta Channel Youtube Captain Oats Indonesia. Langsung aja saya share resep dan cara membuat Mushroom Oats Porridge.

Mushroom oats porridge aka Bubur oatmeal jamur

RESEP MUSHROOM OATS PORRIDGE
untuk 2 porsi

Bahan Oat Porridge :

Bahan Topping Mushroom:

  • 2 sdm olive oil

  • 3 siung bawang putih, cincang kasar

  • 200 gram jamur champignon (kancing)

  • 150 gram jamur shitake (jika memakai jamur kering rendam terlebih dahulu)

  • 1/4 sdt daun thyme kering

  • Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Poach Egg:

  • Air untuk merebus

  • 2 sdm vinegar 

  • 2 butir telur

Pelengkap:

Cara Membuat Oats Porridge: 
1. Panaskan 1 sdm olive oil, tumis 1 sdt jahe parut, aduk hingga harum.

2. Masukkan 1 cup Captain Oats Quick Cook, aduk rata.

3. Tambahkan 2 cup air, aduk rata. Masak sampai mendidih dan menyerupai bubur. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur. 

4. Aduk rata kemudian tuang dalam mangkuk saji.


Cara Membuat Topping Mushroom:

1. Dalam wajan lain panaskan 2 sdm olive oil, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan jamur shitake yg sudah dibersihkan dan diiris.

3. Tambahkan irisan jamur champignon, masak sampai layu sambil diaduk.

4. Tambahkan daun thyme kering, garam, merica dan kaldu jamur. Aduk rata , lakukan tes rasa. Tuang
topping jamur di atas bubur yg sudah dibuat tadi.

Cara Membuat Poach Egg:

  1. Didihkan air kemudian kecilkan apinya.

  2. Masukkan 2 sdm vinegar, aduk-aduk sampai air membentuk pusaran.

  3. Tuang telur satu persatu, biarkan bagian putihnya menyelimuti kuning telur. Masak sebentar sampai setengah matang.

Cara Penyajian:

  1. Tuang kecap asin.

  2. Tabur daun bawang iris, serta poach egg sebagai pelengkap

  3. Sajikan selagi hangat.

CEK VIDEO PEMBUATANNYA DI BAWAH INI

You Might Also Like



Untuk info lebih lanjut,
klik disini

Gluten Free Apple Crisp, Yuk Olah Buah Buruk Rupa untuk Mengurangi Food Loss dan Food Waste


Pernah mendengar istilah food waste atau food loss ? belakangan ini banyak
campaign yang mengajak kita untuk mengurangi yang namanya food waste. Tapi
sebelumnya kita cari tau dulu yuk sedikit tentang apa sih gerakan
#reducefoodwaste atau #nofoodwaste ini.

Merujuk pada The Economist Intelligence Unit, Indonesia merupakan
negara penyumbang sampah makanan terbesar di dunia. Sampah makanan atau food
wastage ini terdiri dari dua jenis yaitu food waste dan food loss. Keduanya
sama-sama menyebabkan efek signifikan bagi kehidupan terlebih lagi jika
dibandingkan dengan jumlah orang yang masih mengalami kekurangan gizi dan
kelaparan, rasanya sangat miris di dengar.

Food loss merupakan sampah makanan yang berasal dari bahan pangan
mentah seperti buah-buahan dan sayuran yang kehilangan nilai jual, lalu
berakhir dibuang begitu saja. Banyak hal yang menyebabkan food loss salah
satunya adalah penanganan distribusi yang salah sehingga bahan pangan
membutuhkan waktu lama untuk pengiriman dan rusak begitu sampai di tangan
konsumen. Umumnya kita akan memilih membeli bahan-bahan yang nampak segar
ketika berbelanja sayur dan buah, tak jarang kita mengabaikan dan tidak
tertarik untuk membeli buah dengan tampilan yang sudah agak layu, berubah
warna atau ada sedikit cacat dan bentuk yang tidak sempurna padahal sejatinya
bahan-bahan tersebut masih bisa diolah dan memiliki nilai gizi yang tak jauh
berbeda. Pada akhirnya bahan pangan ini tak laku dan berakhir di pembuangan
sampah.

Lalu ada Food Waste yang merujuk pada limbah makanan dari makanan siap
santap yang berakhir begitu saja di tempat sampah. Beberapa hal yang memicu
food waste antara lain:

  • Tidak menghabiskan makanan
  • Makan tidak sesuai porsi makanan
  • Membeli atau memasak makanan yang tidak disukai
  • Gaya hidup dan budaya rasa sungkan atau gengsi bila menghabiskan makanan
    di depan orang banyak

Tahukah kalian kalau Food Waste dan Food Loss ini memiliki
dampak berbahaya bagi bumi dan isinya ? mengutip dari sebuah artikel yang
ditayangkan CIMSA UNIVERSITAS INDONESIA, tanpa kita sadari limbah
makanan ini bisa berakhir menjadi malapetaka jika terus-terusan dibiarkan
dan kita tidak belajar untuk ikut berpartisipasi mengurangi jumlahnya.
Berikut ini adalah beberapa dampak limbah makanan terhadap lingkungan:

  • Sampah makanan menghasilkan gas metana, ketika limbah makanan menumpuk
    dalam waktu lama dan memulai proses pembusukan maka gas metana akan
    dilepaskan ke udara. Gas metana ini merupakan salah satu gas rumah kaca
    yang turut berdampak pada pemanasan global.
  • Ancaman ledakan sampah, saat tumpukan sampah bercampur dengan gas metana
    maka suatu saat bisa memicu ledakan sampah yang berakibat pada longsoran
    yang membahayakan jiwa.
  • Terjadinya air lindi. Ketika sampah menumpuk dalam jumlah banyak, air
    hujan akan merembes masuk ke dalamnya dan menghasilkan air yang beracun
    karena mengandung unsur logam berat, seperti timbal, besi, dan tembaga.
    Apabila tidak diolah dengan baik, air lindi akan meresap ke tanah dan
    mencemari air minum.
  • Secara tak langsung, air lindi ini bisa merusak keragaman ekosistem
  • Menyia-nyiakan tanah, semakin banyak sampah yang menumpuk maka semakin
    banyak lahan yang dibutuhkan untuk menampungnya jika negara kita sampai
    sekarang belum punya sistem pengolahan sampah yang baik dan terpadu.
  • Membuang-buang air, proses bertani hingga memasak melibatkan air di
    dalamnya. Ketika kita membuang-buang bahan pangan dan makanan sama saja
    dengan kita membuang-buang air yang telah diinvestasikan sepanjang proses
    produksinya.

Setelah mengenal sedikit tentang food loss dan food waste serta akibatnya pada
lingkungan, sudah selayaknya kita semua mulai ikut berpartisipasi mengurangi
limbah makanan mulai dari cara yang paling sederhana yaitu dengan menghabiskan
makanan yang dimasak, tidak memasak berlebihan dan mengolah bahan pangan yang
masih bisa dikonsumsi dengan maksimal seperti buah-buahan yang kulitnya sudah
tidak mulus lagi alias buruk rupa.

apel yang dipanggang memiliki texture yang juicy
sajikan dengan es krim favoritmu

Tempo hari saya menemukan beberapa buah apel yang buruk rupa alias kulitnya
sudah tak lagi kelihatan segar tapi bagian dalamnya masih sangat layak
konsumsi. Akhirnya daripada dibuang saya memutuskan untuk mengolah apel-apel
itu menjadi desserts yang istimewa yaitu apple crisp atau apple crumble.
Olahan ini tak hanya berlaku untuk buah apel saja, tapi bisa diaplikasikan
pada buah-buahan lain seperti pear, nanas, mangga, strawberry, dan buah-buah
lainnya yang memiliki rasa segar serta melunak ketika dipanggang. Campurkan
beberapa jenis buah juga bukan ide yang buruk !

Cara membuatnya sangat mudah, dan hasilnya bisa menjadi desserts segar untuk
menemani waktu santai siang di rumah bersama keluarga tercinta. Gluten free
apple crisp ini memiliki texture crunchy dan manis pada toppingnya serta asam
manis segar untuk buahnya, jadi enak dinikmati hangat maupun disajikan bersama
es krim favoritmu.

bahan-bahan untuk membuat gluten free apple crumble

BAHAN-BAHAN:

  • 3 buah apel
  • 1/2 cup rolled oat
  • 1/2 cup gluten free all purpose flour
  • 1/2 cup palm sugar
  • 1 sdt cinnamon
  • 1 sdt vanilla extract
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 cup unsalted butter (dingin)


CARA MEMBUAT:

  • Panaskan oven dengan suhu 180-200 derajat celcius (tergantung tingkat
    kepanasan oven)
  • Kupas dan potong-potong apel membentuk dadu, cuci bersih dan
    tiriskan.
  • Proses rolled oat hingga setengah hancur menggunakan blender atau food
    processor
  • Tambahkan tepung gluten free, palm sugar, vanilla, pala dan garam, proses
    lagi hingga tercampur.
  • Masukkan unsalted butter, proses sebentar sampai membentuk adonan
    beremah.
  • Tata apel dalam loyang atau cast iron pan, taburi adonan crumble di
    atasnya.
  • Oven dengan suhu 180-200 derajat celcius selama 30 menit
  • Sajikan hangat dengan es krim favoritmu

You Might Also Like


Untuk info lebih lanjut,
klik disini